Une partie de Stud7 Hi Lo se déroule de la même manière que sa cadette.
Contrairement à une partie de Stud7 limit, le joueur qui montre au 2ème tour d’enchères une paire dans une partie de Stud7 Hi Lo limit ne peut miser à la limit haute de la partie (5$/10$).
Le joueur qui veut miser à la limt haute, devra attendre le 3ème tour d’enchères.
Comme dans toutes les dérivées Hi Lo du poker, chaque joueur peut prétendre gagner le pot en entier (ou à moitié). Il peut jouer l’option haute ou l’option basse suivant s’il possède une possibilité de combinaison haute ou basse (et s’il possède les 2 combinaisons, il remporte le pot en intégralité).
Ceci peut être possible car dans l’option Lo, les quintes et les couleurs n’existent pas.
Chaque joueur peut choisir 5 cartes pour façonner son jeu afin de remporter l’option haute (high), mais aussi 1 ou 2 cartes privatives s’il s’intéresse à l’option basse (lo).
Afin de participer à l’option basse, un joueur ne peut avoir de cartes supérieures à 8 (sinon on dit que son jeu n’est pas « qualifié »).
Si en fin de partie, lors de l’abattage des cartes, aucun joueurs ne possède de combinaison Lo, le pot est attribué au joueur qui possède la meilleure combinaison Hi.